А чем же отличается нутрициолог от диетолога?

Вроде бы одну и ту же работу выполняет нутрициолог и диетолог. Но, если подробно вникнуть в суть их работы, то можно понять отличие того специалиста от другого.

Нутрициология является наукой, которая изучает взаимодействие веществ в питании человека. Изучает нутрициология и воздействие их на весь организм. А нутрициолог хорошо знает взаимодействие веществ, составляющих питание, друг с другом. Он изучает влияние компонентов пищи на организм человека и составляет их правильное соотношение в рационе питания. Это важно знать, так как недостаток некоторых элементов пищи приводит со временем к серьезным нарушениям в работе тех или иных органов. Нутрициолог учитывает возраст человека, его пол, а также образ его жизни и питания. Он учитывает также условия проживания, стрессовые нагрузки, двигательные нагрузки, учитывает нарушения обмена веществ. Нутрициолог учитывает излишний вес или его недостаток. То есть нутрициолог изучает все индивидуальные особенности каждого человека. Нутрициологом может быть человек без медицинского образования, но хорошо изучивший биохимические и химические процессы, которые происходят при усваивании пищевых составляющих. А нутрициолог с медицинским образованием может назначить дополнительные анализы, их расшифровать. На основании анализов разъясняет человеку причину, которая привела его к данному состоянию. Руководствуясь результатами анализов, нутрициолог составляет программу восстановления организма, индивидуально подбирает составляющие рацион питания пищевые вещества и, таким образом, помогает справиться с нарушениями здоровья и недостатком питательных элементов в рационе.

Диетолог – это обязательно врач с высшим медицинским образованием. Он назначает индивидуальные схемы питания при определенном заболевании, назначает диетический стол соответствующий заболеванию человека на протяжении лечения, а также после проведенного лечения назначает длительность и вид диетического стола для восстановления здоровья после лечения заболевания.

С 2003 года отменены диетические столы по Певзнеру:

• Диета №1, 1а, 1б– язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Диета №2– атрофический гастрит, колиты;
• Диета №3– запоры;
• Диета №4, 4а, 4б, 4в– болезни кишечника с диареей;
• Диета №5, 5а– заболевания желчных путей и печени;
• Диета № 6– мочекаменная болезнь, подагра;
• Диета №7, 7а, 7б, 7в, 7г– хронический и острый нефрит, ХПН;
• Диета №8– ожирение;
• Диета №9– сахарный диабет;
• Диета №10– заболевания сердечно-сосудистой системы;
• Диета №11– туберкулез;
• Диета №12– заболевания нервной системы;
• Диета №13– острые инфекционные заболевания;
• Диета №14– болезнь почек с отхождением камней из фосфатов;
• Диета №15– заболевания, не требующие особых диет.

Почему же такие четкие указания по питанию при различных заболеваниях Минздравом были исключены из рекомендаций приказом №330 от 5 августа 2003 года «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»? Да система диет по Певзнеру была для своего времени прорывом в питании больных, но сейчас диетолог учитывает биохимию питания, микробиоту кишечника, возраст человека, наличие других хронических заболеваний.

Сегодня диетолог составляет индивидуальную программу питания для каждого человека. Диетолог может назначить дополнительные анализы для контроля состояния больного. Он работает с патологиями. Занимается питанием больных людей при различных заболеваниях. При этом разъясняет больному тот факт, что некоторые виды пищи противопоказаны при данном заболевании, которым он страдает. А также анализирует результаты обследования на биохимию крови, копрограмму, тесты на пищевую непереносимость. Рассчитывает калорийность питания, соотношение жиров, белков и углеводов с учетом целей лечения.

Нутрициолог выполняет больше роль профилактики различных заболеваний, работая со здоровыми людьми. Занимается и восстановлением после лечения человека в лечебном учреждении, занимается укреплением организма после лечебных процедур, восстановлением трофики тканей после хирургических вмешательств, поддержкой иммунитета и его укреплением. Он достаточно хорошо понимает культуру здорового питания, формирование здоровых привычек в питании человека. Хорошо разбирается в количестве полезных веществ и в здоровом соотношении минералов между собой, витаминов, углеводов, жиров, белков, количестве килокалорий пищевых составляющих для правильного подхода к составлению индивидуального рациона питания. Хотя работа нутрициолога и диетолога направлена на коррекцию питания человека, но разница все же есть в том, что диетолог в основном работает в лечебных учреждениях и назначает тот вид питания, который будет способствовать выздоровлению больного, а также будет щадящим питанием для него и не будет ухудшать его здоровье.